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苦瓜胜肽之後，MelonX-Core 苦瓜外泌體新原料登場：從一杯苦瓜汁，看見糖代謝研究的新方向
一杯新鮮苦瓜汁裡，除了帶來苦味的成分，還藏著肉眼看不見的微小囊泡。
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日常飲食、營養素與健康體重。
共 50 篇
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DASH飲食留下哪些血中訊號？兩項供餐試驗以定量檢測重查15種代謝物
一種飲食與血壓變化相關時，研究者還想知道，兩種分析方法是否看見同樣的生化變化。
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同樣限制熱量，脂肪與耗能會如何變化？75人供餐研究公布計畫
同樣的熱量限制是否會讓不同年齡與性別的人出現相似的脂肪變化，是這項控制供餐研究要回答的問題。
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醫學生宵夜與胃食道逆流問卷分數相關：249人調查不能直接證明飲食因果
巴基斯坦醫學生調查發現，午夜點心與疑似胃食道逆流有關，但便利取樣與問卷設計限制外推。
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瑞士成年兒童癌症存活者飲食研究：五種型態未呈現明確心血管差異
瑞士研究以802名成年兒童癌症存活者的飲食問卷分群，觀察飲食型態與心血管狀況的關聯。
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143名第一型糖尿病青少年的調查：飲食態度總分與糖化血色素未見明確關聯
研究調查143名10至19歲、確診第一型糖尿病至少六個月的青少年，比較他們自述的飲食態度與糖化血色素。
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糖尿病族群的飲食型態與痛風：美國橫斷面研究看到哪些關聯？
2026年10月30日發表的研究，利用美國國家健康與營養調查資料，分析糖尿病族群的飲食型態與既有痛風之間的關聯。
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職場減糖諮詢有多少人能完成？醫療人員研究先看執行，飲料喝得是否更少尚待比較
10月27日發表的研究描述醫療人員減少含糖飲料的職場計畫。
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胃腸癌術後飲食指導結合AI與臨床審閱，30天熱量達標率提高
一項10月29日發表的試驗研究胃癌或大腸直腸癌腹腔鏡手術後的飲食。
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每月一次的營養諮詢，讓衣索比亞農村家庭的副食品餵食方式出現差異
10月29日發表的一項社區試驗，在衣索比亞西北部比較每月營養諮詢與例行衛教。
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蛋殼乾淨完整，仍可能有沙門氏菌：保存、煮熟與帶出門都要接得上
FDA蛋品衛教提醒，安全不能只靠蛋殼外觀。冷藏、生熟接觸、充分加熱及外出保冷是連續的管理步驟；需生食的配方則涉及經殺菌處理的蛋品選擇。
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RX7關節疼痛產品驗出未標示藥物：FDA提醒既有使用者立即尋求專業評估
FDA於10月28日警示RX7 Articulaciones含未標示的diclofenac及dexamethasone。除了心血管、腸胃與感染風險，類固醇撤除也需要醫療人員評估，不能只把它當作一般補充品。
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美國擬更新嬰兒配方營養規範：首階段檢視8項，現有產品並非因此被判不安全
FDA提出嬰兒配方營養規範草案，涉及碘、錳及維生素A、D等8項營養素；這是三階段檢討的第一步，尚未成為最終規則，也不是要求家庭立即更換配方。
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減鈉、未加鹽不等於無鈉：讀懂美國食品包裝，再調整醬料與份量
鈉不只來自餐桌上的鹽，也可能藏在烘焙食品、調味包與加工食物中。FDA官方衛教說明，口感不能準確判斷鈉含量，選購比較與烹調調整需要一起看。
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冷凍食物別放流理台慢慢退冰：解凍與醃漬都要管理溫度
冷凍食品在室溫退冰，不能只靠之後煮熟來補救。FDA既有衛教說明冷藏、冷水與微波解凍的差別，以及醃漬、肉汁與容器交叉污染的處理重點。
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看到食品召回通知，先核對哪裡？從批號到接觸表面的處理
食品召回可能涉及病原、異物或漏標過敏原，不能只看品牌就判定手上的產品。依FDA既有官方資料，整理包裝辨識、依通知處理、避免轉送及清潔接觸表面的重點。
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食物過敏不只起疹子：辨識症狀、看標示與預先規劃求助
食物過敏可能影響皮膚、腸胃與呼吸，起初輕微也可能惡化。FDA官方資料說明過敏反應線索、避免已知過敏原、讀取食品標示及預先安排醫療協助的重要性；美國標示規則不能直接當成台灣規定。
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吃完幾小時沒事，不等於排除食源性感染：發病時間表怎麼讀
不同食源性病原的發病時間可以相差數小時到數週。CDC官方資料說明常見時間範圍與症狀差異，提醒讀者別只追查最近一餐，也別把時間表當成自我診斷工具。
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食物突然沒香氣、熟悉氣味變難聞？先分清嗅覺變化
吃東西覺得沒味道，有時與嗅覺有關。NIDCD官方衛教說明嗅覺減退、氣味扭曲與幻嗅的差別，以及對飲食、生活警訊和就醫評估的影響；不能只憑嗅覺改變診斷特定疾病。
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強化豆奶八週試驗：LDL額外下降幅度有限，不能推論心臟事件
242名LDL偏高成人的隨機試驗，比較一般豆奶與添加植物固醇及可溶性纖維的豆奶。八週後校正組間LDL差異為5.5 mg/dL；其他多項代謝指標未見顯著差異。
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蔬果吃多了能維持多久？社區試驗四年追蹤未保住早期改變
巴西基層照護社區試驗追蹤早期飲食改變者，發現七個月的群體介入後，原先增加的蔬果攝取未能長期維持。結果提醒，短期行為改變與多年持續是兩個不同問題。
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限熱量生酮飲食未見額外抗氧化優勢，女性試驗比較兩種飲食
一項八週隨機試驗比較限熱量生酮飲食與標準限熱量飲食，對象為過重或第一級肥胖女性。兩組部分指標都有變化，但多重比較校正後，未發現生酮飲食在氧化還原相關指標上的額外優勢。
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亞馬遜兒童飲食試驗：手機訊息未比一般照護帶來額外成效
巴西亞馬遜一項隨機試驗，將照顧者分配至多媒體訊息介入或一般照護，觀察學齡兒童的飲食、成長與血脂。兩組都有部分改善，但整體分析未見訊息介入超越一般照護的短期效果。
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從母乳到副食品：嬰幼兒餵養也需要家庭與服務支持
WHO將嬰幼兒營養視為成長的重要基礎。除了母乳與副食品的銜接，也重視回應飢飽訊號、食物衛生，以及讓照顧者取得實際協助的環境。
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胰臟炎怎麼影響消化？認識急性、慢性與營養問題
胰臟同時參與消化與血糖調節。NIDDK說明，胰臟炎可分急性與慢性，慢性損傷還可能伴隨消化不良、吸收不良與營養不足，不能只當成一般腸胃不適。
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膽結石為何有時不痛？從膽汁、阻塞到飲食與體重風險
膽結石可能沒有症狀，也可能因阻塞膽管而引起疼痛與併發症。NIDDK說明膽汁在消化中的作用，以及肥胖、快速減重和飲食型態與膽結石風險的關聯。
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腹瀉不一定是吃壞肚子：原因、吸收問題與脫水線索
急性腹瀉可能與感染或藥物有關，持續腹瀉也可能涉及食物不耐與消化道問題。NIDDK整理脫水、吸收不良及需要就醫的表現，幫助理解腹瀉的不同面向。
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反式脂肪不只是油炸問題：部分氫化油、食物來源與替代方式
反式脂肪可來自工業製程，也天然存在於部分反芻動物食品。WHO強調，工業用部分氫化油是重要來源；減少暴露需要食物配方與供應環境一起改變。
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吃下去還不等於吸收：食物如何從消化道變成身體可用的營養
消化不只發生在胃裡。NIDDK介紹，口腔、腸道、胰臟、肝臟與膽囊分工，把食物分解、推送並吸收；神經與荷爾蒙也參與這段過程。
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吃完就脹氣，不一定是氣太多：吞入空氣、食物分解與腸道感受
打嗝、排氣與腹脹不完全相同，感覺脹也未必真的腹部變大。NIDDK說明，吞入空氣及腸道細菌分解部分碳水化合物都會產氣，症狀還可能受到腸道運作影響。
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吃麵包後不舒服，就是乳糜瀉嗎？麩質敏感與小麥過敏的差別
乳糜瀉涉及免疫反應與小腸損傷，和麩質敏感、小麥過敏不同。NIDDK衛教說明，影響可能延伸到營養吸收與其他身體系統，不能只靠吃完不舒服就判定。
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水果要削皮，還需要先洗嗎？從刀具帶入污染，談居家蔬果處理
不吃果皮，不代表可以省略清洗。切開或削皮時，表面的污物與細菌可能被帶進食物；流動水清洗、器具分開與冷藏保存，各自處理不同的風險。
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葡萄柚為何會影響部分藥物？不只可能增加濃度，也可能降低吸收
葡萄柚與藥物的交互作用，不是所有藥都一樣，也不是一律讓藥效變強。FDA 說明，代謝酵素與運輸蛋白受影響時，可能出現不同方向的變化；判斷需回到實際藥品。
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一包不等於一份：讀美國食品標示，先算實際吃進多少
看到包裝上的熱量，還要確認它指的是每份還是整包。美國 FDA 的標示教材把份量、實際吃下的份數與每日參考值分開說明；讀懂這三件事，才不會把一份的數字當成整餐攝取量。
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喝奶後脹氣，就要完全戒乳製品？乳糖不耐與牛奶過敏先分清
乳糖消化不完全不一定造成症狀，乳糖不耐也不同於牛奶過敏。調整飲食時，除了減少不舒服，還要顧及鈣與維生素D等營養來源。
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體重正常也可能營養不足：胖瘦之外，還要留意哪些變化？
體重正常、甚至過重，也可能存在營養不足。從 WHO 對營養不良的定義，到 NHS 提醒的體重與食慾變化，釐清為什麼不能只看胖瘦判斷營養。
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98人前導試驗：實體食品券使用率較高，蔬果攝取與線上組未見差異
一項納入98名血壓未受控制者的隨機前導試驗，比較線上與實體食品券。五個月內，兩組自述蔬果攝取的變化未見組間差異；實體組用券率較高，但血壓與體重未見顯著變化，小樣本結果仍待較大型研究確認。
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24人世代研究：胰十二指腸切除術後飲食攝取下降，與發炎指標變化不同步
巴西東南部一項前瞻性世代研究追蹤24名壺腹周圍惡性腫瘤患者，發現胰十二指腸切除術後六個月內，回報的飲食攝取持續下降，部分發炎指標則減輕。樣本小且追蹤人數減少，結果限於存活並完成追蹤者。
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研究回顧：11名心血管疾病高風險成人接受營養治療後，飲食品質與代謝特徵出現變化
一項納入11名鄉村地區心血管疾病高風險成人的研究，追蹤六個月個人化醫療營養治療。結果顯示，飲食品質提高，血漿代謝特徵也更接近健康飲食模式；但樣本有限，仍需較大型獨立族群研究驗證。
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研究回顧：37人飲食應用程式試行觀察到飲食變化，成效仍待驗證
一項針對37名墨西哥年輕成人的四週單組前後測試行研究，評估永續飲食應用程式的可行性與接受度。研究觀察到部分食物攝取頻率及相關環境足跡下降，但樣本小、沒有對照組，成效仍待正式評估。
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研究回顧：166名幼兒追蹤發現蔬菜攝取減少，飲食品質總分變化未達校正後顯著
一項166名幼兒的前瞻性世代次級分析，比較12與24個月大的飲食。結果顯示蔬菜攝取減少、精製穀物與添加糖增加；整體飲食品質分數略降，但經多重比較校正後未達統計顯著，重點在飲食組成的轉變。
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研究回顧：腸躁症四週飲食試驗，低FODMAP組症狀改善較傳統飲食明顯
一項針對十九至六十五歲腸躁症成人的隨機對照試驗，比較四種飲食介入。四週後，低FODMAP及合併無麩質飲食組的症狀改善優於傳統飲食組，但生活品質改善未見組間顯著差異；結果僅涵蓋飲食限制階段。
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研究回顧：DASH 飲食降血壓未顯示優於其他飲食，證據仍有限
針對血壓偏高或高血壓成人的系統性回顧納入二十二項隨機對照試驗，其中十項進入統合分析。DASH 飲食降血壓未顯示優於比較飲食，部分心血管代謝指標則有改善，但研究差異大，證據確定性有限。
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研究回顧：15人試驗比較女性運動員碳水攝取，較高攝取下部分衝刺表現較佳
一項納入15名女性團隊運動員的隨機交叉試驗，比較兩天高碳水與等熱量中等碳水飲食。高碳水條件下，模擬足球測試後段的衝刺較快，但跑至力竭時間未見顯著差異；結果限於小樣本與短期模擬測試。
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研究回顧：低脂飲食介入降低停經後女性的膳食晚期糖化終產物攝取估計值
WHI 隨機試驗的次級分析納入四萬多名停經後女性，以飲食問卷估算膳食晚期糖化終產物攝取。追蹤五至七年間，低脂飲食介入組的分數持續較低；這項結果並未確立此變化與乳癌死亡降低之間的關係。
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研究回顧：35人蔬果支持試驗呈飲食與體重改善訊號，血糖未見明確差異
荷蘭一項納入35名第二型糖尿病、社經地位較低成人的隨機對照前導試驗，評估食物箱搭配烹飪與教育支持。結果顯示方案可行，飲食、體重與身體生活品質呈改善訊號，但血糖未見明確組間差異，仍需較大型試驗確認。
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研究回顧：65人試驗比較大豆油與棕櫚油，調整基線後肝脂肪變化無顯著差異
一項針對65名MAFLD成人的16週雙盲隨機對照試驗，比較大豆油與棕櫚油對肝脂肪的影響。調整起始肝脂肪後，兩組差異未達統計顯著；研究仍需更大型試驗確認，不能據此認定某種油較有利。
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研究回顧：家庭糧食不安全與較低癌症篩檢參與、較差健康結果相關
一項納入44項成人觀察性研究、涵蓋逾113萬人的系統性回顧與統合分析發現，家庭糧食不安全與較低癌症篩檢參與及較差健康結果相關。研究來自美國、伊朗與巴西，結果呈現相關性，不能確立因果。
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研究回顧：益生菌衍生胞外囊泡具食品應用潛力，證據仍屬初步
一篇系統性回顧整理益生菌衍生胞外囊泡在食品中的用途，包括腸道健康相關機制、食品保鮮與活性成分運送。但許多證據仍屬初步，實際加工與儲存條件下的效果尚未充分證實。
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研究回顧：食物來源細胞外囊泡用於代謝症候群成分遞送的潛力與挑戰
一篇系統性回顧整理食物來源細胞外囊泡遞送藥食同源成分的研究，聚焦飲食誘發肥胖與代謝症候群相關機制。摘要指出其應用潛力，也提出製備、安全評估與量產挑戰；這不等同於一般飲食或商品已有人體療效證據。