蔬果吃多了能維持多久？社區試驗四年追蹤未保住早期改變
研究在36個月看到蔬果攝取下降，48個月雖有小幅回升，介入與一般照護組的走勢仍相近。這支持持續支持值得研究，但尚不能證明哪一種追加措施最有效。
追蹤的是早期已出現正向改變的人
這項巴西基層照護社區隨機試驗，比較一般照護，以及一般照護加七個月集體蔬果促進介入。此次分析聚焦2,232名在基線後12個月已出現正向改變的人：包括原本每天不足400公克而後增加者，或原本已達400公克並維持者。參與者多為成年女性，因此這不是對所有人同等涵蓋的飲食效果估計。[1]
把追蹤拉長到三年與四年
研究比較基線後36與48個月的蔬果攝取，評估原先改變是否維持。36個月時，水果攝取下降54.4公克／日，蔬菜下降38.5公克／日；48個月則分別出現6.9與23.4公克／日的小幅增加。這些是研究報告的攝取量變化，不能直接換成疾病發生率或個人健康改善幅度。[1]
調整分析後，兩組走勢仍相近
經調整的模型顯示，36個月時兩組蔬果攝取的下降情形相近，代表介入組早期改變未被長期保留下來。到48個月的小幅增加，也在兩組呈現相似情形。不能只挑最後一次回升就宣稱原介入長期有效，也不能把沒有維持初期效果解讀成蔬果本身沒有營養價值。[1]
結論與注意：計畫結束後的支持仍是問題
這項研究回答的是行為介入效果能否多年持續，不是比較哪一種蔬果最好。研究者提出可能需要追加支持，但本次結果並未驗證特定追加頻率或形式。讀者在評估飲食促進計畫時，可以注意它只報告短期成果，還是也追蹤結束後的維持情形；兩者是不同層次的證據。[1]
重點整理
在本次早期正向改變者分析中，介入組最初增加的蔬果攝取未能長期維持。
閱讀提醒
這份分析聚焦早期正向改變者，沒有驗證哪種追加支持最有效，也未報告疾病結局。
資料來源
- [1] Are intervention effects on fruit and vegetable intake maintained after 48 months of follow-up? A randomised controlled community trial.
Public health nutrition｜來源日期 2026年10月26日｜擷取日期 2026年10月28日
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