17人排球員試驗：甜菜根汁僅在部分運動後恢復指標呈現優勢
這項小型試驗不支持甜菜根汁能全面改善運動後恢復。較明確的差異出現在72小時的反向跳高度與小腿壓痛閾值；敏捷、痠痛及其他多項測量未見一致優勢，且跳躍高度的整體交互作用未達統計顯著。
17名女性排球員參與隨機交叉試驗
研究納入17名受過訓練的女性大學排球員，採隨機、雙盲、安慰劑對照交叉設計。參與者完成200次負重垂直跳後，在24、48及72小時攝取甜菜根汁或安慰劑。研究比較跳躍、敏捷、疼痛、腫脹與膝部肌力等恢復指標。[1]
72小時跳躍表現較佳，整體統計結果仍須區分
運動後72小時，甜菜根汁條件下的反向跳高度高於安慰劑，差異達統計顯著（P＝0.033）。不過，處置與時間的交互作用僅呈接近顯著的趨勢（P＝0.062）；單一時間點的優勢，不宜寫成整段恢復過程都有改善。[1]
壓痛閾值的差異不等於整體痠痛改善
小腿壓痛閾值在72小時也較有利於甜菜根汁，處置與時間的交互作用達統計顯著。然而，敏捷時間與主觀痠痛雖隨時間變化，兩種條件間沒有明確差異；大腿壓痛閾值、大腿圍與低速膝部等速測量，也未呈現一致優勢。[1]
小樣本與未完成試驗者是解讀重點
17名參與者中有4人未完成第二階段，研究以線性混合模型分析結果。這是針對受過訓練的女性排球員、特定運動負荷及短期補充的試驗。對讀者而言，重點是分辨哪些測量出現差異，而非將部分指標較佳理解為全面恢復效果。[1]
重點整理
在這項小型隨機交叉試驗中，甜菜根汁條件下的運動後72小時反向跳高度與小腿壓痛閾值優於安慰劑；其餘多項指標未見一致的處置相關差異。反向跳高度的處置與時間交互作用未達統計顯著。
閱讀提醒
這份來源沒有確立甜菜根汁能全面改善運動後恢復，也沒有提供一般成人、其他運動族群或長期補充的效果資料。這份來源未說明4人未完成第二階段的原因，亦未提供足以形成個人使用建議的安全性與劑量資訊。
自我檢查清單
資料來源
- [1] Selective recovery effects of short-term beetroot juice supplementation after exercise-induced muscle damage in trained female volleyball players.
Journal of the International Society of Sports Nutrition（PubMed 摘要）｜來源發布日期 2026年10月20日｜擷取日期 2026年10月24日
本文依 PubMed 收錄的研究摘要整理，未查閱論文全文。本文以 AI 輔助、依上列資料整理，未經醫療專業人員審閱。內容為一般健康資訊，不構成醫療建議。